彩椒牛肉丝
彩椒牛肉丝是红九儿的厨房分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“彩椒牛肉丝”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的彩椒牛肉丝。
菜式简介
前两天突然想吃牛肉，觉得外面的太贵又怕不干净。。。 就在网上自学的这道菜，看了后，马上带了红99就开始做。一共不到二十分钟的时间。哈哈！瞬间满足了我这个怕麻烦的吃货一个小小的心愿！ 值得一试。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉200克
- 彩椒200克
- 辅助料
- 火锅底料50克
彩椒牛肉丝的做法步骤
彩椒牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、 用啤酒腌制牛肉丝，可以让牛肉更鲜嫩，同时又不会有很滑的感觉（嫩肉效果不如淀粉）。如果喜欢滑嫩的牛肉丝，可以用淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟。
2、 炒牛肉宜选瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑等肉，同时注意顺纹切条，横纹切片的基本原则。
3、 牛肉丝过油时，用滑炒的方法变色就盛出来，等蔬菜快炒熟后再加入，加入后不宜炒久，否者牛肉会变老难以咀嚼。
相关食材：牛肉