梁溪脆鳝
梁溪脆鳝是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梁溪脆鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公想吃鳝鱼，就买了三条大的。觉得有点多，就做了两种菜。其中一道就是梁溪脆鳝。这道菜是江苏的做法。鳝鱼丝经过两次油炸，变得乌黑发亮。口感酸甜松脆，即使保存几天，也不会变软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：1条（较大） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 醋：适量 |
| 面粉：适量 | 葱花：少许 |
| 姜末：少许 | 料酒：2汤匙 |
| 白糖：2茶匙 | 酱油：2汤匙 |
| 香油：1茶匙 | -- |
梁溪脆鳝的做法步骤
梁溪脆鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳝鱼大一些比较容易切丝。
2、炸制鳝鱼丝时间，油温要高，建议炸制一次后，；略凉再炸制一次。口感更佳酥脆。
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