老汤卤蹄髈
老汤卤蹄髈是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“老汤卤蹄髈”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老汤卤蹄髈。
菜式简介
说到卤菜，很多人会觉得家里做难度大，而且比较麻烦。其实如果有了卤汤，做卤菜就很方便了。年前卤菜的卤水留着一直冻在冰箱里，时不时地拿出来卤点儿喜欢的牛肉、凤爪、猪蹄等等。如今小半年也过去了，新卤汤慢慢熬成了老卤汤。都知道卤汤是越煮越香，咱这老卤汤可是越来越宝贝了啊。用老卤卤制的菜肴，味浓肉酥，下酒佐饭都不错
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪前腿1只
- 辅助料
- 白糖2勺
- 花椒粒5克
- 茴香5克
- 草果5个
- 盐适量
- 老卤水适量
- 香叶5片
- 八角3个
- 三奈5个
- 丁香适量
老汤卤蹄髈的做法步骤
老汤卤蹄髈做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒糖色卤出来的菜品色泽红润好看（不过在炒制的时候注意火候）
2·卤汤晾凉后当然还可以继续用。如果短时间内继续卤东西，只要放进冷藏室就可以；如果长时间不用，最好还是放在冷冻室。有了这越煮越香的老卤汤，想吃卤菜，那还不是手到擒来嘛