荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤
荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤是烟台吃货分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤”制作过程分4个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤。
菜式简介
三月春暖花开,万物伊始复苏。各种新鲜的蔬菜也陆续上市,开春的蔬菜有三鲜:荠菜、薹菜、小白菜。这三种凉地的蔬菜经历寒冬的考验,迎接暖春的到来纷纷争相拔高生长,故属开春的第一季蔬菜。在这三种蔬菜中又数荠菜为佳,俗语称:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜闻之略带清香,那粗壮的根系,娇嫩的叶芽,彰显它那傲雪临风、娇小可人的气质。味之清鲜,营养丰富,又是不可多得的食疗保健佳品。占据三蔬的榜首也就实至名归了。
荠菜吃法亦是多样,荤素烹调皆可点缀餐桌。荠菜喜油喜腥,制作菜品时可适当的多加油、腥来提升荠菜那诱人的清香味,尽量少放蒜、姜破坏那独的特味道。
【荠菜丸子】荠菜焯水剁碎与猪肉搅拌摔打上劲,温水下锅制成小丸,去其浮沫撒几片紫菜点缀其中倒入几滴香油提升味道,做成一道开胃的圆丸靓汤。菜品汤汁轻柔,口味清鲜,丸子夹杂着点点翠绿,卖相喜人。入口那清新的味道抚顺着味蕾,勾起你脑海深处那焕发春意的萌动,duang的起“灵丹”之名。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉300克
- 荠菜200克
- 蛋清一个
- 紫菜10克
- 辅助料
- 盐3克
- 醋1克
- 香油1克
- 淀粉10 克