扣肘子
扣肘子是【冬至2467】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扣肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前肘：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | 红辣椒：两个 |
| 淀粉：少许 | -- |
扣肘子的做法步骤
扣肘子做法技巧/窍门/补充说明：
也可将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出在蒸，后面步骤相同
菜谱标签：小吃