家庭版酱肘子
家庭版酱肘子是美女天天分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“家庭版酱肘子”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭版酱肘子。
菜式简介
酱肘子色泽红润酥烂香醇是汉族人名传统的名菜,逢年过节自然少不了它的影子。我家特别喜欢这菜一般都是自己卤着吃,方法特别简单
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪前肘1个
- 辅助料
- 盐15克
- 甜面酱50克
- 老抽10克
- 白糖10克
- 料酒10克
- 生姜30克
- 大葱30克
- 花椒1克
- 八角2个
- 桂皮2克
- 干辣椒5克
- 茴香籽1克
- 菜籽油10克
- 胡萝卜1个
- 黄瓜1节
家庭版酱肘子的做法步骤
家庭版酱肘子做法技巧/窍门/补充说明:
猪肘买回家要用清水泡1-2个小时可以泡出部分血水
之后清理干净残留的毛根
用刀切开底部可以方便入味
卤汤要淹没猪肘,大火煮开小火炖熟即可
刚煮熟的酱肘子不能切要放凉后才能切成片