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拉面自己做——［家庭版手工拉面］

菜谱编号：081-580

拉面自己做——［家庭版手工拉面］是【雨中的叶子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉面自己做——［家庭版手工拉面］”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。

拉面自己做——［家庭版手工拉面］主厨：雨中的叶子

第八步：将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟

第四步：将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形

第七步：面片上倒少量食用油，涂抹均匀

第六步：用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

第三步：然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟

第九步：双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止

第一步：将盐加入到面粉中，搅拌均匀

第五步：用手掌把面团压扁

第二步：将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状

拉面自己做——［家庭版手工拉面］做法技巧/窍门/补充说明：

1、在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。
2、做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。
3、操作熟练后，可以一次拉几根。
4、拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。

菜谱标签：家常菜主食

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