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懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜

菜谱编号：182-534

懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。

懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜主厨：捷赛私房菜

第三步：锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；

第五步：待烹饪结束后，盛出食材即可。

第四步：盖好锅盖，启动【收汁?鱼】；

第二步：五花肉切片；

第一步：草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；

懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
2·此菜放凉后食用口感更佳；
3·麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
4·多放油，才能把麻辣味“勾”出来。

菜谱标签：热菜

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