星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片
星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片是李星月分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片。
菜式简介
下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油，大火依次下干辣椒段，豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香数粒·
肉片先用开水胆汁，沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精·
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅，淋于盆内·
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 眉毛肉3两
- 辅助料
- 莴苣100克
- 蒜苗50克
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒面适量
- 水豆粉适量
- 花椒10克
- 辣椒面20克
- 干辣椒段50克
- 老姜20克
- 豆瓣10克
- 茴香10粒
- 鲜汤250克
- 鸡精5克
- 味精5克
- 酱油5克