【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味
【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味。
菜式简介
（制作前请先看Tips）
春节前，朋友送了一箱“北极甜虾”。
变着法子吃了几次，家里人也都比较喜欢。
北极甜虾虽然味道鲜甜，但肉质较为紧实，不够弹牙。
我个人觉得，如果用来做“海鲜粥”或者“蒸蛋”之类汤汤水水的菜肴，其实并不算出彩。
而通过煎炸或者烘烤等等，反倒更能突出它的优点。例如之前做的“椰香避风塘炒虾”。
这次做的是“盐焗虾”，操作比较简单，味道也很好。
成品有些类似于“虾干”的味道，但是更加湿润鲜美一些。
男人们喝个小酒聚个会的时候，可以准备这么一盘，想来应该是不错的小食呢！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 北极甜虾250克
- 小洋葱1个
- 姜2片
- 辅助料
- 盐1500克或更多
- 黑胡椒适量
【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味的做法步骤
【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味做法技巧/窍门/补充说明：
虾最好是自然解冻，并且尽可能的晾干表面水分。当然，用鲜虾也完全可以；
2· 香料盐的做法：大颗粒海盐炒热后，加入适量八角，香叶，花椒等香料，继续翻炒，至浓郁香味传出，盐由洁白变的微黄，并且一定也不粘锅铲；
3· 全程都要小火翻炒和加热，防止糊底；
4· 尽量选择厚底锅，锅底留3cm左右的盐，是为了防止纸包被烤焦。另外，要把盐炒干炒烫后再放入纸包；
5· 具体的时间要跟实际情况来调整。海鲜类的烹饪时间一般都不长；
6· 使用后的香料盐，等到完全冷却后，可以装瓶密封保存。下次可以继续使用。我一般用2~3次后，会把里面的香料挑出来，然后重新加新的香料。