菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼卷配上红红绿绿的彩椒，好吃、好看。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼身：两只 | 红彩椒：半个 |
| 绿辣椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：一根 |
| 生抽：15克 | 蚝油：10克 |
| 盐：适量 | 白糖：5克 |
| 料酒：15克 | -- |
第十三步：倒入碗汁，翻炒均匀
第十二步：倒入沥干水的鱿鱼卷
第十四步：出锅，装盘
第四步：切成长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处理完成
第十一步：倒入彩椒块，翻炒一分钟
第七步：生抽、蚝油、盐、白糖入碗中，调成汁
第三步：将刀垂直，切出交叉花刀
第十步：倒入葱段，煸炒出香味
第九步：热锅凉油，下入姜丁，煸出香味
第二步：在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹
第六步：红彩椒、辣椒切成菱形块
第五步：葱切斜段，姜切丁
第十五步：鱿鱼卷好鲜嫩，彩椒好清脆！真下饭哪！
第八步：锅中清水烧开，放入少量料酒，将鱿鱼块放入水中，只要一打卷就立即捞出
第一步：鱿鱼两只，只留身体部位，去掉内脏及表皮黑膜，洗净
鱿鱼卷要想卷起来，一定要在内面切花刀才能打出漂亮的卷卷哟；花纹要想清晰，一次以45度角度切花刀，另一次就要垂直切入，这样的花纹更加明显，而且味汁能很好地挂在上面。
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