糯米肠
糯米肠是食进百菜屋分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“糯米肠”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的糯米肠。
菜式简介
自制糯米肠
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
今天我用糯米加少许肉馅灌制了一些糯米肠,很是成功,味也美。我们当地用这种方法灌制的很少,一般都放入猪血和糯米、还有猪油,也就是韩国的糯米肠。我不喜欢弄血,有点恐惧吧,所以我给改版了,加入少量肉馅起到润滑作用。但是味道可以和灌入猪血的米肠比美呢!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅750克
- 糯米1500克
- 肠衣一袋
- 辅助料
- 葱少许
- 姜少许
- 鸡精5克
- 料酒20克
- 生抽10克
- 食用油1匙勺
- 十三香5克
- 盐6克
糯米肠的做法步骤
糯米肠做法技巧/窍门/补充说明:
米肠千万不要灌的太满,要不在蒸的时候就爆裂)
摆放到锅里蒸时米肠要有间隙,否则肠和肠这间粘连破皮。
用刀切时,刀粘凉水,这样不粘刀,要不刀不好洗。
相关食材:糯米