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什锦清蒸狮子头

菜谱编号:180-293
什锦清蒸狮子头是【小猪帮帮主】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦清蒸狮子头”。
什锦清蒸狮子头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量藕:适量
山药:适量鹌鹑蛋:适量
青菜:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量--

什锦清蒸狮子头的做法步骤

  • 第十步:清蒸狮子头
  • 第七步:定型的肉汤待用
  • 第十一步:什锦清蒸狮子头
  • 第三步:放入山药切泥 藕切超小丁 葱姜末 料酒 蛋清 味精 盐 按顺时针反复搅拌 拌至可以成型
  • 第一步:主料 7分瘦 3分肥
  • 第九步:待用的肉汤加入青菜 鹌鹑蛋 小肉丸 藕丁 耗油 胡椒粉烧开浇到肉丸上
  • 第四步:放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点
  • 第二步:配料
  • 第五步:在锅里把水烧开后,将狮子头放入,定型后取出
  • 第六步:定型后取出装盘待用
  • 第八步:上锅蒸30-40分钟
  • 菜谱标签:热菜

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