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年年有鱼

菜谱编号：017-903

年年有鱼是【小惠子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节这款菜也是必须的，寓意众所周知，是年年有鱼的招牌菜。其酸酸甜甜、肉嫩刺少，特别适合老人和小孩食用，也能起到调节对其它菜肴的口味。

年年有鱼主厨：小惠子

第五步：锅剩油，放入香菇、冬笋、胡萝卜和盐，煸炒后加点水。

第二步：食材洗净，香菇切片，冬笋、胡萝卜切丁，葱、姜分别切丝、切末。

第七步：再加适量水和葱花、鸡精，大火烧开后，淋上湿淀粉勾芡。

第三步：锅烧热，用姜顺时针擦锅体（这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单），倒入油，锅热后，放入鲳鱼，煎成两面发黄后，放在盘中。

第四步：另起锅热油，放入青豆，煸炒捞出。

第一步：食材准备。

第八步：将茄汁料浇在鲳鱼上，即可上桌。

第六步：接着放入青豆，番茄沙司，白糖，翻炒均匀。盖上盖，焖一会儿。

菜谱标签：热菜午餐家常菜产妇

相关食材：鲳鱼

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