吉祥如意之清炖全鸡
吉祥如意之清炖全鸡是happy985分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“吉祥如意之清炖全鸡”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的吉祥如意之清炖全鸡。
菜式简介
在新年的餐桌上总是少不了炖菜同样也少不了鸡，或炖或蒸或炸或红烧各种各样，过年有鸡才吉祥，正应了鸡有吉的音
，寓意着吉祥如意。清炖全鸡我们老家的一道传统菜，在老家平时红白宴席上也总能看到这道菜的身影，它的做法其实
并不难只是需要长一点的时间，小火慢炖，营养价值也很高，很适合小孩和孕妇。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡一只大约一斤半左右
- 姜一小块
- 盐适量
- 香叶3片
- 黑胡椒一小搓
- 辅助料
- 香菇3个
- 白醋2滴
- 水适量
- 八角2个
吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤
吉祥如意之清炖全鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。