红烧牙鳕--红红火火吉祥菜
红烧牙鳕--红红火火吉祥菜是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧牙鳕--红红火火吉祥菜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧牙鳕--红红火火吉祥菜。
菜式简介
广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牙鳕鱼2尾
- 辅助料
- 红椒2枚、
- 红葱头1粒、
- 生姜1小块、
- 蒜头2粒、
- 香葱1棵、
红烧牙鳕--红红火火吉祥菜的做法步骤
红烧牙鳕--红红火火吉祥菜做法技巧/窍门/补充说明：
一、冰冻的肉和鱼最后在解冻后用淡盐水泡20~30分钟以去雪藏味；
二、鱼肚里面的黑膜一定要刮净，黑膜是鱼腥的重要来源。