东坡肘子
东坡肘子是nymnong分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“东坡肘子”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肘子。
菜式简介
在川菜馆吃的东坡肘子，回来自己研究了一下，做出来还蛮好吃，虽然制作比较费时间，但难度不大，而且是正经的硬菜，偶尔尝试下还是不错的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪前腿1个
- 辅助料
- 大料2个
- 桂皮1段
- 丁香3个
- 香叶2个
- 豆蔻2个
- 花椒1勺
- 小茴香1勺
- 葱2段
- 姜2块
- 蒜4棵
- 小米椒2个
- 豆瓣酱1勺
- 生粉1勺
- 香葱1棵
东坡肘子的做法步骤
东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪肘子要选择前腿，一来个比较小，容易制作，二来也比较瘦，三来前腿肉分布比较均匀，骨头基本在中间，成品卖相也好。
2· 因为我是煮猪肘子的汤又做了面，所以煮肘子的时候就没有放老抽，你也可以直接把老抽放进汤中。
3· 吃不了太辣的人请自行忽略小米椒，吃辣没问题的话还是建议加点小米椒，辣味可以进一步去腻。
菜谱标签：热菜