排骨大烩菜
排骨大烩菜是nxwz蓝色忧郁分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“排骨大烩菜”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的排骨大烩菜。
菜式简介
老妈是陕北人，我和妹妹从小就爱吃这道陕北风味的菜。现在妹妹在广东成家后，把老妈和老爸都接过去了，想吃排骨烩菜只能自己动手，丰衣足食，虽然很香，但是缺少了妈妈的味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨1000克
- 土豆3个（小）
- 白菜适量
- 豆腐一小块
- 粉条适量
- 辅助料
- 黑啤酒1罐
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 干辣椒适量
- 冰糖少许
- 葱段适量
- 蒜瓣3、4瓣
- 姜片少许
- 大料3、4粒
- 花椒一小撮
排骨大烩菜的做法步骤
排骨大烩菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨中加入啤酒会让肉更香，还可以起到去腥的作用，经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了，所以孩子吃一点问题都没有。
2、粉条不要放的太早，容易糊锅。
3、炖排骨时不要放盐，肉会炖不烂的，排骨炖好后，盐放在配菜上。
相关食材：排骨