酱牛肉
酱牛肉是梅依旧分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛肉。
菜式简介
我家酱牛肉时,不只是酱牛腱子肉,也会放牛肋条、牛腩,出来的酱牛肉各有各的味道,不要一成不变哟!
用的是N年的老汤,已记不清是那一年留下来的了,有独特的酱香味!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱子500克
- 牛肋条300克
- 牛腩300克
- 辅助料
- 甜面酱100克
- 姜1小块
- 葱白2段
- 调味料
- 味极鲜酱油适量
- 香油适量
- 鸡精适量
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
独特之处是:最后滑一点酱放入煮好的牛肉中,这样酱香更浓郁,一定在油中滑开,不要放生酱。
老汤是以前做酱牛肉时的汤,如没有可省略。
牛肉煮至用筷子轻松插入即可,卤煮时间不可过长,否则肉质变柴,口感不嫩。(我家老人千叮咛万嘱咐的)
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