干锅莴笋鸡
干锅莴笋鸡是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅莴笋鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 家鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 窝笋：一根 | 胡萝卜：一根 |
| 泡发香菇：八个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 鸡粉：适量 | 生抽：适量 |
| 高度白酒：适量 | -- |
干锅莴笋鸡的做法步骤
干锅莴笋鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·在烹饪过程中，莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟，以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2·鸡肉除了炖汤之外，烹饪时间最好不超过四十分钟，以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。