真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方

做菜达人@追逐阳光

真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方是追逐阳光分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方。

菜式简介
　　这款丹麦曲奇，是一个大有来头的配方。据它的作者说，这个配方已经在他们家族传了15代了，而他的家族原来是丹麦人。Orangette在Gourmet杂志上发现了这款曲奇，在尝过它之后，就明白了为什么它能流传如此长的时间。
　　关于曲奇，材料无非是那么几样，讲究的只有完美的配比。什么样的配方才能做出这种酥到极致，一碰即碎的口感呢？还有那如蕾丝般精巧的架构，浓重的像brown butter的香味？这就是这个配方能存活到现在的原因。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烤; 耗时三刻钟; 难度简单

主材料: 面粉130克; 细砂糖38克; 黄油113克

辅助料: 小苏打1/4小匙（1·25ML）; 蛋液适量; 粗砂糖适量

真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方的做法步骤

真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方做法技巧/窍门/补充说明：

材料：
面粉 130克小苏打1/4小匙（1·25ml）黄油 113克细砂糖38克（感觉不甜，我用了50克）蛋液（刷表面用。我没有用，感觉不如不用烤出好看）粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，建议多撒点）
学而食习之：
1·这时节的气温低黄油不易软化，记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。
做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍。
2·每个烤箱温度会不一样，烤的时侯要注意，表面上色了就可以拿出来了。
3·待曲奇饼干彻底冷了以后，饼干变得十分酥脆，即可享用或小心放入铁盒内保存
4·无论什么配方，建议第一次少做，万一不适合自己口味，可少浪费食材，毕竟每个人的口感不同的。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

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