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黄金蛋炒饭包子

菜谱编号：173-401

黄金蛋炒饭包子是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蛋炒饭包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭，家人都很喜欢，想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的，来做个包子试试吧。

黄金蛋炒饭包子主厨：乐：在吃

第十二步：锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。

第六步：在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。

第十一步：炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。

第四步：把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。

第九步：待洋葱变成透明状，乘出备用。

第十八步：倒入蚝油调味。

第十九步：馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。

第二步：洋葱切碎备用。

第十三步：在凝固过程中不用动。

第一步：黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。

第二十一步：这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。

第十步：再倒入拌均的蛋黄米饭。

第十四步：凝固后用锅铲打散成蛋清米。

第十七步：再加入小虾米炒均，可以补钙。

第十五步：；加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。

第十六步：再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。

第二十二步：还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。

第七步：热锅凉油。

第五步：把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。

第八步：先放入洋葱炒出香味。

第三步：蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。

第二十步：擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。

菜谱标签：家常菜主食

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