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戚风小饼儿~

菜谱编号：172-926

戚风小饼儿~是【遇见烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风小饼儿~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风的配方，只是做成了小饼，给小朋友吃的话很方便，嘻嘻~~~

戚风小饼儿~主厨：遇见烘焙

第二步：水、色拉油、砂糖（3g）搅拌均匀，待糖化了，倒入低筋面粉、玉米淀粉、炼乳和蛋黄。

第六步：搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。

第一步：准备好原料。

第十步：凉一会，从烤盘取下来即可。装入盒子里也很漂亮哦。嘻嘻~~~

第三步：剩余的蛋清用打蛋器打发，一边打一边加砂糖（17g）。

第四步：蛋白打发至弯钩状。

第八步：裱花袋剪开小口，挤出形状。

第七步：将面糊倒入裱花袋里。

第九步：上温170℃，下温150℃，中火15分钟。

第五步：将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。

戚风小饼儿~做法技巧/窍门/补充说明：

1搅拌蛋白糊的时候，刮刀不要画圈，要上下翻拌，不然容易消泡。
2裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。

菜谱标签：烘焙

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