糖醋排骨
糖醋排骨是大米阿妈分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“糖醋排骨”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋排骨。
菜式简介
估计红烧排骨这道菜没几个人能把持住，不管是用哪种方法，诱人的色泽及浓浓的富含酸甜酥软肉香味，一口下去骨肉分离的痛快，哈哈！四个字，太好吃了！哈哈！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 小排1000克
- 开水1000ML
- 辅助料
- 食用油30ML
- 白糖20克
- 冰糖30克
- 白醋4勺
- 香叶4支
- 桂皮1条
- 姜片2块
- 蒜瓣6个
- 葱白1段
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨一定要洗净，否则影响口感。
2、第二步煮排骨时要冷水下锅不然肉质会紧。
3、糖醋排骨本身就是大糖大醋的，糖醋都有舍得放，不然总觉得差那么一点味儿。
4、炒糖色的时候火候很关键，初学者建议用绵白糖，或者糖粉，颗粒小，容易化。
5、重点啊，红曲米水可以用一把红曲米加开水泡出颜色后滤掉米，剩下的水就是红曲米水。也可以买红曲米粉，1-2克的红曲米粉加大半碗温水搅匀融化后就是红曲米水。效果是一样的。据说真正的糖醋排骨是不用放酱油的，我没有考证过，但本道排骨是没有放酱油的，出来的效果的确比酱油调出来的红亮些哈。是不？
6、大家放心，红曲米是大米发酵后自然形成的颜色，是天然色素，完全可以放心食用的。