土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是笨笨zhpD分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“土豆炖牛肉”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的土豆炖牛肉。
菜式简介
土豆炖牛肉本是匈牙利名菜,但因土耳其是穆斯林国家,多吃牛羊肉,久而久之这道菜也成了土人餐桌上经常出现的主菜了。人人爱吃土豆炖牛肉,也人人都会做个土豆炖牛肉,但究竟谁家的最好吃呢,这就仁者见仁了,关键是肉要炖得烂,土豆要入味才会香浓…·让我来告诉你土耳其人是怎样做土豆炖牛肉的吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 土豆2个中等个头
- 洋葱1个中等个头
- 西红柿1个
- 大蒜4瓣
- 辣椒1个
- 辅助料
- 色拉油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 热水少量
土豆炖牛肉的做法步骤
土豆炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
有些朋友喜欢先沸水焯一下牛肉,去掉杂沫。而土耳其人认为牛肉煮得烂,是因为保持住了肉中原有的水分。如果让肉失去了水分再怎么煮都不能煮烂了。因此不仅不用水焯牛肉,还先在油锅中翻炒一下牛肉,就是为了将水分保持在肉中,不至流失。此外盐等调料也要最后放,以免失去水分。小火炖肉时不要放太多水,1/4杯即可。也可放少量番茄汁代替清水。
答配菜谱:土豆与牛肉的做法