【香煎牛仔骨配黑醋汁】
【香煎牛仔骨配黑醋汁】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【香煎牛仔骨配黑醋汁】”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【香煎牛仔骨配黑醋汁】。
菜式简介
牛肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，同时含有丰富的铁和其他微量元素。所以，它既能满足我们对于能量的需，同时也不会让我们囤积过多的脂肪。
牛身上的各种不同部位的肉肉，都有着不同的名称、口感和烹饪方法。
我和家里人都比较喜欢这种带着骨头的牛仔骨。
不需要太多的调料和复杂的烹饪方法，只是简单的煎一煎，撒上些黑胡椒，就已经非常好吃了。
相比嫩嫩的牛柳，牛仔骨还带着些骨头的香气，更加美味哦~
这次我买的是新西兰进口的牛仔骨（据说是草饲滴，但是我这乡下人，实在也吃不出啥区别。。），卖相看上去还不错，没有太多的肥油，花纹也还算均匀。
煎好之后，真的是香气四溢哇。。咬一口，嗯嗯，满口肉汁，随便咬两下就要化掉了一样。。
然后随便调了个黑醋汁，有点酸酸的味道，解腻又增味~（浇汁弄的那么丑，就不要拍砖了 啊。。）
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛仔骨250克左右
- 洋葱1/4个
- 红甜椒半个
- 黄甜椒半个
- 蒜3~4瓣
- 姜一小块
- 辅助料
- 料酒5ML
- 现磨黑胡椒1适量
- 盐少许
- 淀粉少许
- 意大利黑醋10ML
- 蚝油5ML
- 现磨黑胡椒2少许
【香煎牛仔骨配黑醋汁】的做法步骤
【香煎牛仔骨配黑醋汁】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛仔骨冲洗之后，一定要擦干表面水分，这样才能腌制入味；
2· 牛仔骨下锅煎制之前，最好是回温到室温；
3· 煎牛仔骨的时候，锅要热火要大时间要短，这样才能锁住水分；
4· 装牛仔骨的盘子，要事先温热，这样在盛入牛仔骨后，不会因为冷热巨变让牛肉收缩出水；
5· 煎好牛仔骨之后，放在温暖的地方休息一会儿，能让牛肉吸收一部分煎制时渗出的汤汁，口感更嫩；
6· 调味汁是我自己随意调的，可以根据自己喜欢调整。我个人觉得，没有酱汁已经很好吃了。
菜谱标签：荤菜