辣到嘴颤——泡椒鸭肠
辣到嘴颤——泡椒鸭肠是花桑卓玛分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“辣到嘴颤——泡椒鸭肠”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣到嘴颤——泡椒鸭肠。
菜式简介
理工大对面的巷子里，有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮，一块钱一串儿，味道极棒，那时还是谈恋爱期，经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠，所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。结婚这几年再也没有去过了，每次路过那里都是白天，所以也始终没能再见到大姐，也不知道大姐还好吗？鸭肠还在吗？
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭肠500克
- 辅助料
- 葱一小段
- 糖2茶匙
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 野山椒50克
- 豆瓣酱1茶匙
辣到嘴颤——泡椒鸭肠的做法步骤
辣到嘴颤——泡椒鸭肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、清洗鸭肠时，指甲顺着鸭肠用力将表面筋膜全部清理掉，加盐揉搓1分钟，多次清洗，直至清洗的水清澈；
2、提前下过焯烫鸭肠，可以有效的腥味；
3、糖的加入，不仅可以有效中和豆瓣酱的咸，还能大大提升鲜度，不可省略。
答配菜谱：鸭肠与泡椒的做法