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凉拌鸭肠

菜谱编号：028-299

凉拌鸭肠是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸭肠”。

第一步：鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。

第二步：洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。

第四步：卤好的鸭肠。

第五步：黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。

第六步：醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。

第三步：焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。

第七步：淋在鸭肠上就可以了。

凉拌鸭肠做法技巧/窍门/补充说明：

卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。

相关食材：鸭肠

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