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菌菇豆腐脑

美食达人@sunxiaonan21
菌菇豆腐脑的做法
耗时/难易度
口味原味
工艺其他
耗时廿分钟
难度简单
主材料
盒装内脂豆腐350克一盒
蟹味菇80克
白玉菇80克
泡发木耳40克
鸡蛋1个
辅助料
生抽1汤匙
白糖1茶匙
水淀粉1汤匙
香油少许
少许

菌菇豆腐脑的做法步骤

  • 第一步:将内脂豆腐用大勺子挖出大块,放入盘中,上锅蒸3分钟,蒸透。
  • 第二步:白玉菇、蟹味菇洗好控水,木耳泡发后切丝。
  • 第三步:炒锅下放少许油蒜片炒香。
  • 第四步:白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。
  • 第五步:水分收干。
  • 第六步:倒入生抽、白糖。
  • 第七步:炒匀后倒入水没过原料。
  • 第八步:烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉(用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可)。鸡蛋充分打散,淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火,滴一点香油。
  • 第九步:准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可,吃时拌好。
  • 菌菇豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    1·调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后,慢慢淋入蛋液,边淋边搅动。

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:豆腐豆腐脑

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