泡椒华子鱼

菜式简介
华子鱼这种生活在黑龙江流域各水系,鱼味鲜美,含脂量并不丰富,平日里并不为大家所认识,至少有很多南方的人们就都是从舌尖上的中国这部纪录片才知道有这样一种鲜美的鱼种,上回做了一次香煎的,这回做一次重口味,放上泡椒与米醋,做一次酸辣味的,小火慢慢地烧炖入味,吃起来酸辣但不刺激,鱼肉有滋有味,最后连汤汁都泡饭里吃的精光。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 华子鱼5条
- 辅助料
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 红烧酱油1汤匙
- 桂林辣椒酱1·5汤匙
- 米醋1汤匙
- 料酒1汤匙
- 葱姜20克
- 红椒碎少许
- 泡椒15克
- 罗勒叶10克
泡椒华子鱼的做法步骤
泡椒华子鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·煎鱼时一定要煎透煎香。
2·葱姜要煸出香味。
3·炸桂林辣椒酱时,小火煸炒出红油。
4·鱼要小火慢炖才更进味。
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