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藜麦牛油果皮塔饼PITA

美食达人@CookingSweetie_
藜麦牛油果皮塔饼PITA的做法

菜式简介
  其实呢,PITA饼就是一种柔软,微发酵的大饼。它被用在地中海,巴尔干和中东菜肴上比较多。有点类似中国北京的夹馍,但比夹馍更大更薄。在以色列的面包店,食品店或是超市都能找到这种保存方便简单的主食。
  来说说藜麦吧。藜麦之所以在国外非常受追捧呢,源于1980年它就被美国宇航局用于宇航员的太空食品。可见它超级丰富,全面的营养价值了。藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用。
  需要注意的是,由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,成品藜麦尽量减少加工工序。藜麦易熟口感好,可以和任何食材搭配喔。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
中筋面粉2 CUPS
藜麦3/4 CUP
牛油果1个
柠檬半个
花椰菜12根
小萝卜5克
辅助料
酵母粉1 TSP
橄榄油3 TBSP
1 TSP
1 TSP
胡椒1 TSP
2/3 CUP
塔巴斯科辣椒酱1 TSP

藜麦牛油果皮塔饼PITA的做法步骤

  • 第一步:在一个碗中,将PITA饼的材料全部倒入(中筋面粉 2 cups,水2/3 cup,酵母粉1 tsp,橄榄油2 tbsp,盐1 tsp和糖1 tsp),均匀混合,面团揉至光滑,静置30分钟。
  • 第二步:将藜麦倒入小锅中,加入100ml的水和少许盐。让藜麦在水中浸置几分钟后,大火煮沸后换小火闷。大约15分钟后,直到所有水蒸发,藜麦煮熟预留。
  • 第三步:将花椰菜或者芦笋上浇上橄榄油,盐和胡椒。放入200摄氏度的烤箱,大约12分钟后,待花椰菜或者芦笋变得松软后即可。
  • 第四步:准备一个小碗,将牛油果去皮去壳后搅拌成泥,添加柠檬汁,胡椒,均匀搅拌,牛油果泥完成。(可适当根据口味添加韭菜和小葱)
  • 第五步:将发酵好的PITA面团分成8份,每份滚成一个扁平的圆形。
  • 第六步:热锅,倒入少许橄榄油,每面大约煎上30秒左右。
  • 第七步:所有材料准备好,在Pita饼上铺上藜麦,花椰菜,牛油果泥,小萝卜片和Tabasco辣椒酱,done!
  • 藜麦牛油果皮塔饼PITA做法技巧/窍门/补充说明:

    我选用了花椰菜(Baby broccoli),是因为前一天在超市芦笋被抢购光了。其实花椰菜也很棒,但不太容易进烤箱入味,建议大家最好还是选择芦笋嗷。
    博文链接:http://cookingsweetie·com/pita/

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:牛油果藜麦牛油

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