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香辣蟹

美食达人@得閒飲茶
香辣蟹的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
公蟹5只
辅助料
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
香菜适量
花椒适量
小茴香适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
大葱适量
啤酒适量
蚝油适量
海鲜蒸鱼豉油适量
香葱适量

香辣蟹的做法步骤

  • 第一步:锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 第二步:放干辣椒,姜片炒。然后放香料,大蒜头,中小火炒香。放一勺海鲜酱,三勺耗油炒匀。
  • 第三步:锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。淋少许蒸鱼豉油。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 第四步:差不多十分钟,大火勾芡收汁。出锅,洒葱花,撒熟芝麻,放两根香菜。大功告成……
  • 第五步:锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 第六步:差不多十分钟,大火勾芡收汁。出锅,洒葱花,撒熟芝麻,放两根香菜。大功告成……
  • 香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    炸螃蟹时要在切面裹上面粉

    菜谱标签:热菜家常菜川菜

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