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肉桂面包卷

美食达人@辽南蟹
肉桂面包卷的做法

菜式简介
  浓浓的肉桂香味儿,和着糖的甜蜜,这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深,令恨的人恨之更切!
  如同其它重口味儿食物一样,肉桂卷是我的大爱。
  肉桂卷高糖高油,时常提醒自己要少吃些,嘿嘿,怎么能少得了呢!从着手备料开始,就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高粉300克
牛奶120克
鸡蛋一个
40克
奶油50克
2克
酵母5克
辅助料
肉桂粉10克
粗糖50克
黄油25克

肉桂面包卷的做法步骤

  • 第一步:、面包材料图。
  • 第二步:2、馅料材料图。
  • 第三步:3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
  • 第四步:5、肉桂和糖拌和均匀。
  • 第五步:面和到可以拉膜的程度。用面包面发着,
  • 第六步:6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
  • 第七步:7、发好的面团。
  • 第八步:8、将发好的面团取出排气,滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
  • 第九步:9、将面团擀开。
  • 第十步:10、不要硬擀,中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
  • 第十一步:11、往面片上刷黄油,长边留下一边不要刷到头,便 于后面卷好后定型。
  • 第十二步:12、均匀的铺上一层肉桂糖。
  • 第十三步:13、卷起来。
  • 第十四步:14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板,比较好操作。
  • 第十五步:15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
  • 第十六步:16、烤箱里放上一盘热水,将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
  • 第十七步:17、发好后取出,刷上蛋液,依自己喜欢,可以往表面撒上肉桂糖,也可以不要。
  • 第十八步:18、烤箱180度启动,烤盘放中层20分钟,观察上色情况,及时出炉即可。
  • 肉桂面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷,我的盘子是28*22大小的,刚好放下,用硬纸杯也1、是可以的,看自己的工具调整配料。
    2、糖和肉桂粉的量都是高调整的,试着调出自己喜欢的味道。

    相关食材:面包肉桂
    养生食疗:关节炎

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