肉桂面包卷

美食达人@辽南蟹

菜式简介
　　浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！
　　如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。
　　肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……

第一步：、面包材料图。

第二步：2、馅料材料图。

第三步：3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺

第四步：5、肉桂和糖拌和均匀。

第五步：面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，

第六步：6、用做馅料的黄油隔水融化备用。

第七步：7、发好的面团。

第八步：8、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。

第九步：9、将面团擀开。

第十步：10、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。

第十一步：11、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便于后面卷好后定型。

第十二步：12、均匀的铺上一层肉桂糖。

第十三步：13、卷起来。

第十四步：14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。

第十五步：15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。

第十六步：16、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。

第十七步：17、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。

第十八步：18、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。

肉桂面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。
2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。

相关食材：面包肉桂

养生食疗：关节炎

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