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香菇牛肉豆豉酱

美食达人@江南烟雨雾朦胧
香菇牛肉豆豉酱的做法
耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
牛肉丁50克
熟芝麻适量
豆豉60克
干香菇粒30克
花生米30克
辣椒面30克
辅助料
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
花椒十粒
桂皮1克
五香粒1克
水淀粉适量
适量
适量

香菇牛肉豆豉酱的做法步骤

  • 第一步:材料:牛肉切丁、蒜末、姜末、葱末、花椒十粒、熟芝麻适量、五香粒、桂皮1g、豆豉60g、干香菇粒30g、花生米(热锅炒熟,压碎去皮)30g、辣椒面30g
  • 第二步:1、辣椒面拌入部分芝麻,热锅放油,五香、桂皮、花椒粒倒入锅中超出香味,滤出,将热油倒入辣椒面中
  • 第三步:热锅,倒油,加入葱姜末、牛肉丁、香菇粒,炒香,再放入蒸熟的豆豉(或水泡软)炒香。加入适量的盐、糖,水,最后加入水淀粉勾芡。
  • 第四步:加入适量的味精,熟芝麻、花生米、葱末拌匀,再淋上芝麻油拌匀增香即可。
  • 第五步:成品
  • 香菇牛肉豆豉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    咸辣口味大家根据个人喜好增减

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:牛肉香菇豆豉

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