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正宗固元膏

美食达人@悠悠160
正宗固元膏的做法

菜式简介
  固元膏也叫阿胶核桃膏,是具有悠久传统的补血养颜佳品,
  固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的,其中最主要的成分阿胶,具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性,头发乌黑,有光泽,皮肤皱纹少,有弹性,看起来容光焕发。   
  固元膏中的阿胶和红枣可以补血,而黑芝麻、核桃仁则能补肾,冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒,会使上述成分的功效发挥更充分,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存。   
  固元膏对男士们也有非常好的效果,特别是治疗痛风,可以说是特效药。而对孩子来说,吃固元膏有助于身体生长,还能促进大脑发育,让孩子更聪明。此外,固元膏对治疗小儿哮喘也有特效。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
阿胶250克
花雕酒500克
冰糖250克
红枣750克(去核)
黑芝麻500克
辅助料
核桃肉500克

正宗固元膏的做法步骤

  • 第一步:阿胶泡入花雕酒(可用黄酒代替),密封泡10~20天至阿胶融化。
  • 第二步:红枣、黑芝麻洗净,晒干后,将红枣去核,切成小片;黑芝麻和核桃肉分别用烤箱烘焙烤熟,备用。
  • 第三步:炖盅加入冰糖。
  • 第四步:再加入已经泡融的阿胶花雕酒,炖至冰糖全部融化。
  • 第五步:在炖的进程中,分别将黑芝麻、核桃肉用搅拌机打成粉,将红枣打碎。(红枣忘记拍了)
  • 第六步:等冰糖完全炖融后,分先后次序加入红枣碎、核桃粉、黑芝麻粉,每加一样都搅拌均匀后再加另一样,全部都加入并拌匀后,再炖30分钟,其中要搅拌1~2次。
  • 第七步:糕盘抹油(花生油)防粘,将炖好的阿胶膏装入糕盘,压平,用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜定型。
  • 第八步:第二天早上取出切片,装保鲜盒密封,放冰箱保存。
  • 第九步:早、晚各吃1~2片,用温开水送服。
  • 正宗固元膏做法技巧/窍门/补充说明:

    1·家里没有烤箱的,黑芝麻,核桃肉也可以用炒。
    2·这是最正宗的固元膏,不想等那么久的,可以将阿胶打成粉后炖,就省略第一步。如果喜欢,还可以加入桂圆、枸杞等。
    3·喜欢吃整颗核桃的,可以再另备一些核桃肉,在快要炖好时拌匀在里面。
    4·如果觉得上火,可以减少服食量。

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