爱情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】
菜式简介
这个国庆,我亲爱的表妹和堂弟订婚了。
这个是为表弟表妹的订婚宴做的小小甜品桌。。
很简单的一款乳酪蛋糕,不论男女老少,都是接受度很高的点心。
制作简单,味道出众,造型方便,都是它受青睐的原因。
这次做成小小的一个个心形,吃起来一口一个,不会弄脏手同时也没有负担。
考虑到爱情这个主题,于是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉调色,想塑造一种深浅不同,层层渐进的感觉。
就像爱情,也是由最初浅浅的倾慕,淡淡的在乎,一点点慢慢累积,最终发展成深深的喜欢,浓浓的爱恋。
亲爱的弟弟妹妹,祝你们永远幸福~~难为姐姐我一根根牙签的系蝴蝶结啊。。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪260克
- 鸡蛋1个(连壳大约55克)
- 玫瑰花粉适量
- 辅助料
- 糖粉64克
- 柠檬汁5克
- 百利甜酒10ML
爱情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】的做法步骤
1· 模具中只要抹一层薄薄的黄油就行,主要起到一个防粘的作用。其实不抹油也行,这里是保险起见;
2· 我用的奶油奶酪是冰箱冷冻保存的,所以最好是隔水加热一下,这样比较容易打发至顺滑无颗粒;
3· 一定要保证奶酪糊的顺滑,搅打的过程中,要注意不时把打蛋盆内侧的蛋糕糊刮下来。如果最后真的还有颗粒,就过筛一次;
4· 最后加玫瑰花粉的时候,注意一定要少量多次的加,然后根据颜色的深浅渐进,蛋糕糊的量也要适量调整;
5· 蛋糕一定要烤到位,否则出炉后会回缩,外表不美观;
6· 如果不着急,可以冷藏一夜再吃,风味更佳!
7·其实还有些想法,计划当天准备些巧克力溶液,黑巧和白巧两种,然后烤香的杏仁脆片,小小颗粒的珍珠糖,可以让宾客们选择喜欢的配料,自行搭配~~还可以做些花型出来。然后底座什么的,也会做的更精致一些哒~~最后,硅胶模具要用好一些的,防止产生异味。我第一次做的时候就随便用了一个,浪费了我的kiri。。