27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕

做菜达人@27殿

27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕是27殿分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕。

菜式简介
　　“焦糖”为什么要打引号~嘻嘻~~是因为，这并不是真正的焦糖，而是无意中形成了焦糖效果的~嘻嘻~~香甜可口~QQ弹弹的乳酪加上脆脆的饼干底~一份很不错的小点心蛋糕哟~~

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烤; 耗时一小时; 难度高级

主材料: 奶油奶酪一饼; 鸡蛋2个; 细砂糖50克; 动物性淡奶油60克; 香草精1/4小勺

辅助料: 奥利奥饼干一条; 黄油50克

27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕的做法步骤

27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、最好还是不要用纸托来烤，恩~27这样做了以后，觉得还是要用蛋糕模具来做好些，因为是水浴法烤的，所以，还是用蛋糕模具烤好些，如果是用的活底的模具，一定要用锡箔纸包住底部进行，不然会让水浸进去，破坏蛋糕的口感）。恩，27这个分量是6寸蛋糕的。

2、饼干可以换成消化饼饼干，饼干尽量弄碎些。

3、如果用蛋糕模具做的，要切的时候，刀在开水中浸泡一下再切，每次切好后，搽干净后，再切下一次。

菜谱标签：烘焙

相关食材：乳酪

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