这是一个8寸模具量,也可以用两个椭圆形模具。隔水烘烤就是大烤盘内加入一公分深的水,再把蛋糕模具座入水中,注意要固底模具,如果是活底模具,必需在模具外包上锡纸,以免进水,模具内必需铺油纸,周围可以不必围油纸,蛋糕冷却后会自动脱离四周。冷藏后口感最佳。
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