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自制虾油

做菜达人@暖调蓝0429
自制虾油是暖调蓝0429分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“自制虾油”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制虾油。
自制虾油

菜式简介
  包饺子剩下的虾头虾壳,一个小妙招就能变废为宝哦~~
  红彤彤香喷喷的虾油,一起来熬一瓶吧!

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
基围虾虾头200克左右(和虾壳)
辅助料
食用油适量

自制虾油的做法步骤

自制虾油做法技巧/窍门/补充说明:

1· 新鲜的基围虾洗净后冷冻一会儿,会很容易去壳,而且这个时间也不会影响鲜度;
2· 虾子的胃要洗干净,很脏的。另外,尽量的沥干水分;
3· 要趁着油不热的时候就把虾头和虾壳下锅,这样可以避免油花飞溅;
4· 油的量根据实际情况调整,基本上能够没过虾头就行;
5· 锅最好用小一些的,这样比较有利于将全部的虾头都浸在油中
6· 炸虾油的过程中,一开始要全部用小火,防止虾头被炸糊。最后用大火,一是可以让虾头焦脆,二是可以逼出多余的油分;
7· 炸好的虾油,可以过滤一下再装瓶,更加澄清透亮。

菜谱标签:自制酱料
相关食材:虾油

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