自制假鱼肚
自制假鱼肚是【万山红】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制假鱼肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜之所以叫假鱼肚，是因为过去在内地很少能吃到海鲜，而内地的鱼相对较小，肥大的鱼肚非常难得。于是聪明的人们就用猪皮晾干，然后经过炸制处理，做成这种形似鱼肚，口感也类似鱼肚的美食，不是鱼肚似鱼肚，于是就叫假鱼肚。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 食用碱：适量 |
自制假鱼肚的做法步骤
自制假鱼肚做法技巧/窍门/补充说明：
1·炸的过程中油温始终不要过高，否则肉皮发的不够大。
2·肉皮晾晒一定要干透，干至透明状态，完全没有水分。我仍在阳台上晒了2个月，呵呵。