琥珀鹌鹑蛋
琥珀鹌鹑蛋是tgcyy分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“琥珀鹌鹑蛋”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的琥珀鹌鹑蛋。
菜式简介
前几天做了虎皮鸡蛋，昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋，这两天算是和各种蛋杠上了，炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香适口，一口一个，好吃的停不下来呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋6个
- 猪肉末适量
- 辅助料
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒少许
- 老抽少许
- 蛋清适量
- 姜末少许
- 玉米淀粉适量
- 胡椒粉少许
- 面粉少许
琥珀鹌鹑蛋的做法步骤
琥珀鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好。
包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。