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自制凉皮和面筋

菜谱编号：161-137

自制凉皮和面筋是【琪琪格妈咪屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮和面筋”。

第三步：把筋压一压去掉水分。放蒸锅蒸半小时。面筋就OK了。

第六步：面筋切块，凉皮切条。爱咋拌就咋拌。（因为一个人干活，很难拍照）对不起了！

第五步：另起一锅水，烧开。拿一个铝盆或者不锈钢盆，底部倒入薄薄一层淀粉液，放入开水锅。稍微转动一下，使淀粉液均匀一些。等淀粉液变透明，舀一点热水浇在上面，再加热半分钟。OK。把面皮放入冷水里揭掉。

第四步：洗面粉的水静置沉淀。沉淀的白色淀粉水留下，上面的清水倒掉。

第二步：洗面。盛半盆水，多点少点无所谓。把面团放水里，慢慢搓洗吧。这是个很好玩的活。我跟女儿洗的不亦乐乎。等把面洗得只剩黄色的筋，就o了。

第一步：和面。取小麦粉适量，水适量。活成表面光滑的面团。醒半小时。

菜谱标签：主食小吃

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