台湾卤肉饭
台湾卤肉饭是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分27个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台湾卤肉饭。
菜式简介
地道、正宗、喷香的台湾卤肉饭，有三样调味料是必不可少的——香菇、海米、油葱酥！油葱酥是大家都会用到的，香菇、海米在有些配方中却没有；没有，倒也没关系，做出来也挺好吃，只是总觉得缺了点儿什么，尤其缺少“馆子”里那种浓香、复合、有层次的味道；加点儿香菇、放几粒海米，配合油葱酥的香味，正宗、地道的味道豁然而出！如果做的次数多，再有点儿老卤汁，绝对赶超任何一家台式餐馆了！浓香醇厚的卤汁，包裹着炖至酥烂、入口即化的上好五花肉，浇在香糯弹牙、光洁油亮的米饭上，还未尝味，口水已经“流了一地”——
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 带皮猪五花肉500克
- 米饭适量
- 鸡蛋4—6个
- 辅助料
- 姜末1大勺
- 蒜末1大勺
- 海米10克
- 法式小洋葱100克
- 猪油300克（实耗50克）
- 干香菇2朵
- 酱油130ML
- 绍酒50ML
- 八角1粒
- 桂皮1段
- 香叶2片
- 胡椒粉1/2小勺
- 五香粉1/2小勺
- 冰糖30克
台湾卤肉饭的做法步骤
台湾卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
因为使用了量不少的酱油，加上“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的低盐烹饪技术，这款卤肉汁根本不需要加盐！