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香辣耗儿鱼

菜谱编号：159-260

香辣耗儿鱼是【兰玳儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣耗儿鱼”。

第五步：锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

第二步：将腌制好的小鱼裹上面粉。

第七步：大功告成！

第四步：准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

第一步：将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

第三步：锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

第六步：配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。

香辣耗儿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

选择耗儿鱼的时候不要挑大的，5cm长的就可以了，小点的鱼在腌制的时候比较容易入味，炸的时候也容易炸透。

菜谱标签：热菜

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