美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法
美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法是乐逍遥分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法。
菜式简介
中国著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚中的肚即是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤，爱美的女生可不要错过哦。
花胶在烹饪前需要提前泡发。有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。我今天用的就是属小型的黄鱼肚。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄鱼肚4个
- 鸡半只
- 辅助料
- 姜3片
- 红枣适量
- 桂圆适量
- 枸杞适量
美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法的做法步骤
美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法做法技巧/窍门/补充说明：
1）如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡
2-3小时。较大型的花胶可让店家代为切小段，方便分次取用。
2）花胶下锅前一定要擦干水分，否则放进油锅后容易溅起油花伤到手。
3）因为炸过东西的油我都会扔掉，所以用的是半煎炸的方法，放的油比较少。如果一
次用的花胶比较多，多放油会比较容易操作，但一定要保持温油，油温太高容易把
花胶炸糊。
4）怕油和热量的女生，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
5）鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
相关食材：花胶