毛豆淮山炒肉丝
毛豆淮山炒肉丝是池上小米分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“毛豆淮山炒肉丝”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛豆淮山炒肉丝。
菜式简介
毛豆在我们这并不经常见到，用毛豆做菜还是第一次，美天里有很多豆亲都做过毛豆炒肉丝，我原想做个毛豆淮山炒腊肠，岂料家里腊肠断货了，只能退而求其次，不过味道还是很不错的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉丝150克
- 毛豆50克
- 淮山150克
- 辅助料
- 白醋5毫升
- 酱油15毫升
- 淀粉少许
- 白糖3克
- 料酒15毫升
- 大蒜适量
- 油适量
- 盐适量
毛豆淮山炒肉丝的做法步骤
毛豆淮山炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、淮山易氧化发黑，可浸泡在白醋水中防止氧化；
2、肉丝事先用淀粉及料酒腌制一下，可令肉丝不发硬，口感更滑，也可有效去除肉丝的腥味；
3、最后勾芡可令菜品颜色更加清亮诱人，只需勾薄芡即可。