苦瓜香肠炒饭
苦瓜香肠炒饭是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“苦瓜香肠炒饭”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜香肠炒饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 米饭150克
- 苦瓜1根
- 香肠1根
- 辅助料
- 鸡蛋3个
- 小葱适量
- 调味料
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
苦瓜香肠炒饭的做法步骤
苦瓜香肠炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2·先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3·加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4· 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
答配菜谱：香肠与苦瓜的做法