豆瓣酱烧鲫鱼
豆瓣酱烧鲫鱼是夜魇分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“豆瓣酱烧鲫鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆瓣酱烧鲫鱼。
菜式简介
7月17日，重庆，晴。
好热好热，重庆终于进入夏天。
本周的节目和稿子基本已经审完了，而且还不用主持节目，今天和明天基本就是轻松的节奏，然后，就是等着周末了。
O(∩_∩)O
今天在家里做了豆瓣酱烧鲫鱼，没有放八角桂皮这些香料，也没有放酱油、醋和鸡精，用的是类似于干烧的方法，豆瓣酱的味道很浓厚。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 高度白酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤
豆瓣酱烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
Ps :再次重复几个小窍门：
1、鱼去腥小窍门：腹腔黑膜一定要去除干净，鱼鳃和鱼牙也很腥，最好去除，料酒中滴入数滴高度白酒可以更好地去腥。如果是鲤鱼还需要去除鱼线。
2、煎鱼不粘锅的窍门：将锅烧热，用姜擦拭锅底，油热后再入鱼煎，一面煎完再翻面。
3、关于调料：如果喜欢也可以放入八角桂皮香叶，或者酱油醋，我是只放了一些花椒和小米椒增加麻辣口感，放了一些糖提鲜。
答配菜谱：鲫鱼与豆瓣的做法