肉丁麻婆豆腐

做菜达人@心清似水淡若云

肉丁麻婆豆腐是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“肉丁麻婆豆腐”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉丁麻婆豆腐。

菜式简介
　　麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺烧; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 老豆腐1块; 猪肉100克

辅助料: 红烧酱油适量; 姜适量; 郫县豆瓣酱适量; 大葱适量

调味料: 油适量; 花椒粒适量; 水淀粉适量; 花椒粉适量

肉丁麻婆豆腐的做法步骤

肉丁麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可
2·豆腐下锅炒制时，要用铲子背轻推，那样豆腐不易破。
3·猪肉丁也可以用牛肉取代。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜夏季食谱川菜常见菜式中式菜系

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 铁板日本豆腐的做法[图解]; 豆腐肉末蒸蛋的做法[图解]; 白菜心黄瓜拌豆腐丝的做法[图解]; 肉末嫩豆腐的做法[图解]; 美味新吃法-----【鱼香蒸豆腐】的做法[图解]; 无肉也欢之，混搭的【混烧豆腐】的做法[图解]; 宫保豆腐的做法[图解]; 红烧豆腐的做法[图解]; 肉末豆腐的做法[图解]; 椒盐豆腐的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]; 回锅豆腐的做法[图解]; 香菇烧日本豆腐的做法[图解]; 翡翠豆腐羹的做法[图解]; 锅塌豆腐的做法[图解]; 皮蛋豆腐的做法[图解]