豉汁蒸凤爪
豉汁蒸凤爪是厨恋恋私房菜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“豉汁蒸凤爪”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉汁蒸凤爪。
菜式简介
酱香浓郁，是非常适合磨牙下酒的好菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪10只
- 辣椒1个
- 姜1片
- 花椒8粒左右
- 老抽1汤勺
- 生抽2汤勺
- 糖半勺
- 辅助料
- 豆豉2汤勺
- 大葱一小节
- 盐2克
- 料酒少许
- 蚝油1汤勺
- 醋一汤勺
- 植物油适量
豉汁蒸凤爪的做法步骤
豉汁蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸制鸡爪时一定要把表面的水分晾干，不然崩油会很严重，而且在油凉的时候就把鸡爪放进去；
2、炸鸡爪的锅最好是那种带盖子的，盖子也最好是陷进锅边里的那种，这样崩的油就会直接流进锅里；
3、炒好后的鸡爪腌制一会再蒸会更入味。